Az. Agricola Ferrari Bio

Parmigiano Reggiano Bio di collina 15/18 mesi - 4 punte da 0,5 kg

Parmigiano reggiano fresco per chi ama i sapori più delicati. Prodotto con solo latte fresco biologico di alta qualità.

€ 47,10

IVA inclusa

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Dettagli Prodotto

Descrizione

Disponibile nuovamente da settembre.

Parmigiano Reggiano DOP biologico delle colline Reggiane stagionatura 15-18 mesi, tagliato a mano e confezionato sottovuoto.

Sapore: delicato, adatto a chi ama sapori più morbidi e vuole assaporare il gusto del latte.

100% Naturale, senza nessun additivo ! Viene utilizzato solo calio naturale, cioè che non contiene Sodio Benzoato, quindi ci vuole più attenzione nella lavorazione e più qualità del latte ….PROPRIO COME UNA VOLTA.

Senza pesticidi, antiparassitari chimici e OGM.

Tutta la lavorazione del Parmigiano Reggiano, è seguita dal mastro casaro della latteria, sita in Bibbiano (culla del Parmigiano) che utilizza metodi tradizionali di lavorazione e li tramanda ai figli, per ottenere un prodotto Biologico di altissima qualità. Sia nella lavorazione che nella stagionatura il nostro prodotto rimane separato da qualsiasi altra produzione. 

Per ogni forma di parmigiano sono necessari ca. 600 litri di latte.

Direttamente dal caseificio di produzione! Per garantire un prodotto freschissimo, il taglio e confezionamento avviene esclusivamente al ricevimento dell'ordine. Per tale ragione i tempi di consegna di questo prodotto sono di 5/7 gg lavorativi.

Peso: 2 punte di circa 1 kg/cad.

PRODOTTO CERTIFICATO DOP - Consorzio Parmigiano Reggiano 

PRODOTTO CERTIFICATO BIOLOGICO - CCPB

Indicazioni

Uno dei pochi alimenti realizzati in modo completamente naturale ancora con i metodi artigianali di 800 anni fa.

Per la sua composizione ricca di calcio, fosforo e aminoacidi facilmente assimilabili Parmigiano Reggiano è un formaggio consigliato a tutti nel alimentazione quotidiana, proprio dalla prima  infanzia.


Calcio: è inoltre un'importante fonte di calcio, 40 gr di parmigiano apportano più del 50% del fabbisogno giornaliero di questo prezioso elemento.
Il Parmigiano 24 mesi vanta di una alta digeribilità, essendo adatto anche alle persone intolleranti al lattosio (con l'invecchiamento il lattosio si trasforma in acido lattico).


ABBINAMENTI IN CUCINA:

  • Formaggio da tavola: eccezionale grazie al suo sapore e delicato;
  • Condimento di piatti: pasta, riso e minestre, anche la crosta può essere aggiunta nella cottura di minestroni e creme di verdura;
  • Con frutta: ottimo accompagnato a verdure e frutta come pere, mele, fichi, uva, pesche, kiwi e noci.
  • Con miele biologico: mieli delicati si sposano molto bene con il parmigiano fresco. Da provare con Miele di agrumi, Miele di lavanda biologico.

 

Valori nutrizionali:
Valori medi relativi a 100g di Parmigiano-Reggiano

Acqua 30.8 g. - Proteine 33 g. - Sale 1.36 g. - Grasso 28.4 g. - Cloruro di sodio 1,39 g. - Calcio 1160 mg. - Fosforo 680 mg. - Sodio 650 mg. - Potassio 100 mg. - Magnesio  43  mg. - Zinco  4 mg. - Vitamina “A”  270  mcg. - Vitamina “B1”  34 mcg. - Vitamina “B2”  370 mcg. - Vitamina “B6”  110 mcg. - Vitamina “B12” 4.2 mcg. - Vitamina PP  55 mcg. - Colina  40 mcg. - Biotina 23 mcg. – Vitamina B5 320 mcg.

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE:
In frigorifero, avvolto per conservare il suo profumo e sapore

Ingredienti

Ingredienti: 

Latte vaccino crudo*, caglio di vitello*, sale.

* da agricoltura biologica

Senza aggiunta additivi.

Az. Agricola Ferrari Bio

L'Azienda Agricola Ferrari è una piccola realtà a conduzione famigliare situata ai piedi del castello di Canossa tra le colline di Pecorile, in provincia di Reggio Emilia. Produce parmigiano reggiano DOP nel pieno rispetto della natura, utilizzando l’energia pulita del sole e seguendo solo il metodo di produzione Biologico dal 1998.

Gli animali sono allevati con cura, alimentati con foraggi esclusivamente dell’azienda, privi di concimi e antiparassitari chimici. L’accesso al pascolo crea la condizione ideale per la longevità e la salute degli animali, i mangimi sono rigorosamente biologici e si utilizzano cure esclusivamente omeopatiche e fisioterapiche senza uso di medicinali di sintesi (antibiotici, ormoni, cortisone).

Tutta la filiera: produzione latte (stalla), lavorazione (caseificio), stagionatura (magazzino) e confezionamento è totalmente certificata biologica

L'azienda ha ottenuto due medaglie d'oro al World Cheese Award del 2014 e del 2015.

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