Krauter Gold - Sudtirolo
Coltivano le erbe secondo metodi biologici dal 1990. Sono stati soci della associazione Bioland, Demeter ed attualmente dell’”Associazione Coltivatori Alternativi”. Si tratta di un’associazione a livello regionale, composta da pochi contadini biologici che rinunciano all’uso di qualsiasi sostanza chimica, una coltivazione senza concime chimico, erbicidi e pesticidi, senza zolfo e rame. Le forze vitali delle piante, del terreno e la loro resistenza alle malattie vengono attivatte mediante la molteplicità delle specie, la lavorazione mirata del suolo ogni settimana con concime organico e del composto.
La coltivazione di erbe richiede molto lavoro. La raccolta delle erbe avviene in parte a mano e in parte meccanicamente con una falciatrice speciale. Specialmente i fiori vanno raccolti giornalmente, tutti a mano ed alcuni solamente al tramonto. Anche la trasformazione delle erbe in prodotti di qualità viene fatto manualmente.
