Az. Agricola ApeNocciola

Olio di nocciola alimentare bio a freddo 200 ml

Olio di Nocciola alimentare biologico spremuto a freddo. 100% Olio Vergine da nocciole Piemonte IGP, crude e NON tostate. Senza additivi Produzione Novembre 2020.    

€ 23,90

IVA inclusa

Disponibile

Contenuto: 200 g

ART no: HAOLNOC200

Dettagli Prodotto

Descrizione

Olio di nocciola alimentare biologico spremuto a freddo. Solo da nocciole bio e biodinamiche crude e NON Tostate. Senza additivi. Produzione Novembre 2020.

Abbiamo scelto un olio di nocciola risultato della pressatura di pregiate nocciole varietà tonda gentile certificata Nocciola Piemonte IGP.

Grazie alla cura dell'intero processo produttivo quest'olio possiede grandi proprietà nutritive benefiche che ne derivano dalle nocciole crude bio Apenocciola.

Caratteristiche:

È un olio profumato, dal sapore dolce e delicato con pregiate caratteristiche organolettiche.

  • Aroma: dall'aroma leggermente fruttato, si può sentire il profumo delle nocciole. E' meno intenso rispetto all'olio da nocciole tostate.
  • Sapore: in bocca è leggermente fruttato e dolce, si può distinguere il retrogusto della nocciola. 

Olio di nocciola spremuto a freddo.

Nonostante la moltitudine di prodotti sul mercato, oggi è difficile orientarsi solo in base a quello che dichiarano i venditori. Nei paesi extra UE (tra cui gli Stati Uniti , Turchia, etc), non esiste una definizione legale o il diritto di indicazione “spremuto a freddo”. 

Inoltre per aumentare la quantità di olio estratto, nella lavorazione industriale le nocciole vengono prima tostate a 200°C e poi pressate. In questo processo vengono alterati proprio gli acidi grassi benefici e sono perse vitamine preziose.

Quindi non tutte le varietà che si dichiarano “olio di nocciola spremuto a freddo” possono vantare benefici per la salute.

Nocciole crude e NON Tostate 

Questo olio viene ottenuto con una pressa innovativa che permette la spremitura a freddo dell'olio dalle nocciole crude. Le temperature massime raggiunte durante la lavorazione si collocano tra 45 e 55 ºC per alcuni secondi. 

Solo in questo modo vengono preservate le vitamine preziose (soprattutto vitamina E), gli acidi grassi essenziali e i polifenoli da cui derivano le proprietà antiossidanti benefiche – tanto pubblicizzate.

Senza Solventi tossici

Come anche altri oli vegetali, anche quelli che si dichiarano “olio di nocciola spremuto a freddo” possono essere ottenuti con estrazione che impiega solventi chimici (spesso tossici). Questi poi si ritrovano nell'olio.

Nel nostro olio l’estrazione è rispettosa e delicata, senza uso di solventi. L’olio viene poi pazientemente illimpidito per sedimentazione naturale e imbottigliato senza impiego di filtri, in base al calendario biodinamico, in armonia con le influenze naturali e cosmiche.

Olio di nocciole bio crudo 100% km 0.

Intero processo produttivo dalla coltivazione all'imbottigliamento avviene in azienda garantendo in questo modo maggiore integrità e freschezza del prodotto finale da cui ne derivano le proprietà.

PROPRIETA' NUTRACEUTICHE del nostro Olio di nocciole extravergine:

Tra i principali micronutrienti nel nostro olio di nocciola bio ottenuto da nocciole CRUDE sono presenti: 

  • Vitamina E. Uno degli oli vegetali più ricchi in vitamina E, che svolge una funzione antiossidante e neutralizza i radicali liberi responsabili dell’invecchiamento.
  • Grassi insaturi buoni, soprattutto monoinsaturi (acido oleico) e polinsaturi (acido linoleico).
  • Flavonoidi (polifenoli con proprietà antinfiammatorie e antivirali)
  • Fitosteroli
  • Sali minerali tra cui calcio, potassio e selenio.

Numerosi studi hanno dimostrato che i grassi insaturi possono abbassare il colesterolo nel sangue e contribuire a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.

È consigliato in determinate diete dai nutrizionisti come sostituto dell’olio extravergine di oliva, rispetto a cui ha percentuali più basse di grassi saturi e più alte di grassi mono e polinsaturi, salutari per l’organismo.

Confezione: bottiglia in vetro 200 ml

Certificato biologico Italia ICEA

Prodotto artigianale di produzione limitata

Prodotto e confezionato in Piemonte, Italia.

 

Indicazioni

In cucina 

E' un olio alimentare ideale per cucinare e condire alimenti.

Si può usare al posto dell’olio di oliva, meglio se a crudo. È un olio leggero, dal sapore più delicato rispetto all’olio di nocciola tostata o all’olio extravergine di oliva.

  • è ottimo come condimento per l’insalata e la verdura cruda, con carpacci di carne e pesce, formaggi freschi, zuppe, pasta e risotti.
  • eccellente nelle salse e impareggiabile in pasticceria.

I migliori cuochi e buongustai di tutto il mondo lo usano come condimento o per migliorare un piatto. Sono sufficienti poche gocce per insaporire e donare un tocco esclusivo ai tuoi piatti.

Avvertenze: le persone con allergia conclamata alle nocciole devono evitare l’assunzione di questo alimento. 

Conservazione standard: conservare in luogo fresco e asciutto.

Ingredienti

100% puro olio di nocciola Piemonte IGP biologica

Az. Agricola ApeNocciola

Situata in Piemonte, in una piccola località sulle colline del Po che gode di un microclima favorevole alla coltivazione della nocciola Tonda Gentile trilobata IGP, l’Azienda Agricola Apenocciola è una piccola realtà a conduzione familiare che segue il metodo di coltivazione biodinamico con una particolare attenzione alla biodiversità. L’azienda è nata dalla passione del suo titolare Giulio Moiraghi che insieme alla moglie Daisy hanno deciso nel 2014 di rilevare e rinnovare uno storico noccioleto con piante di 50/60 anni di età. 

Una grande amore per la Natura, rispettando i suoi ritmi e le sue necessità, senza il rame (consentito nel disciplinare biologico). Sono utilizzati solo preparati biodinamici in modo da tutelare la fertilità e la vitalità della terra che viene monitorata con le tecniche della cristallizzazione sensibile e della cromatografia circolare.

Il noccioleto dove prosperano anche le Api. E’ l'unico noccioleto dove oltre alle nocciole troviamo leguminose, crucifere, piante da pascolo in modo da compensare lo sfruttamento del terreno aumentando la biodivesità. E infatti le api bottinano durante la primavera/estate raccogliendo un pò di melata dalle piante di nocciola e il nettare dai fiori e altre piante presenti. E oltre al miele producono anche una cera d'api biologica purissima e priva di ogni residuo chimico che viene poi utilizzata nella produzione della cosmesi a base di olio di nocciola.

Tutti i prodotti sono lavorati internamente utilizzando esclusivamente materie prime (nocciole, miele, cera d'api) dell’azienda agricola.

Seguici su