Miele di rododendro Presidio Slow Food* per i mieli di Alta Montagna.
Un miele nuova produzione 2021 raccolto in Alta Valsesia tra i 1200 e 1400 mt. di altezza. Per produrre questo miele le api andranno anche sino ai 2000 mt.
La produzione 2021 è stata limitatissima a causa del clima freddo.
E' un miele molto difficile da produrre e Luca Bonizzoni posiziona i suoi alveari in luoghi dove non esiste più agricoltura ma soltanto sole, acqua e aria pulita (l'alta Valsesia è conosciuta come "la valle più verde d'Italia").
Il suo sapore è dolce, delicato e floreale. Se le api in concomitanza con il rodododendro raccolgono anche nettare dei fiori d lampone allora il suo sapore diventa leggermente più fruttato.
Questo miele di rododendro è grezzo ed è prodotto secondo i metodi dell'apicoltura biologica. Non è pastorizzato, estratto per centrifugazione a freddo e non ha subito alcun trattamento termico.
Il colore della nuova produzione è ambrato chiaro, tende a cristallizzare con cristalli fini e quando cristallizzato il colore diventa più chiaro.
*Presidio Slow Food: i Presidi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni da salvaguardare, realizzate secondo pratiche artigianali.
PRODOTTO CERTIFICATO BIOLOGICO CCPB Italia - miele rododendro biologico italiano.
Si accompagna ai piatti della tradizione di montagna: ottimo con polenta e latte o con il gorgonzola dolce. Ma dice la sua anche in abbinamenti più spregiudicati: ad esempio con prosciutto e fichi.
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Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.
Note: il miele può essere assunto dai bambini a partire dall’età di 1 anno.
Ingredienti: miele di rododendro bio italiano
