La Miellerie du Bousquet

Melata di abete bianco biologica dei Pirenei 500 gr

La melata di abete bianco raccolta nel cuore dei Pirenei, zona assolutamente incontaminata. Uno dei mieli più rari e ricercati di tutta la Francia. Produzione 2021.

€ 19,55

IVA inclusa

Disponibile

Contenuto: 500 g

ART no: JERMIABE500

Dettagli Prodotto

Descrizione

Melata di Abete bio raccolta sul Plateau de Salt, area naturale nel cuore dei Pirenei da foreste di abeti bianchi. Nuova produzione 2021

Siamo in Francia, una zona al confine tra l'Aude e l'Ariége, uno spazio naturale infinito ricoperto di boschi di abeti e faggi dove dall'alto dei suoi 1000 metri si estende il Grand Plateau de Sault. L'area è poco abitata, ci sono piccoli villaggi il cui più grande conta solo 400 abitanti e l'ambiente è incontaminato con paesaggi mozzafiato. In questa zona si estende la "Route de Sapins" (la strada degli abeti), un percorso che si estende per 96 km immerso tra foreste, sentieri e ampie vallate. 

E' in questi boschi che Jerome Sarre nel mese di luglio porta le sue api per il raccolto della sua pregiata melata di abete biologica. 

La produzione 2021 di melata di abete è stata accompagnata dalla melata di tiglio che l'ha resa più leggermente più chiara e con retrogusto leggermente di frutta candita. 

Una melata di eccellenza, molto densa e vischiosa, dall'aroma legnoso con sentori di resina. Molto diversa dalle classiche melate di bosco. 

BIOLOGICO ARTIGIANALE: Jerome Sarre produce questa melata in quantità limitata in quanto difficile da produrre. Viene raccolta esclusivamente dalle sue api di razza mellifera iberica (ape nera). 

E' il miele più pregiato prodotto in questa zona ed uno dei più ricercati insieme al miele di rododendro.

Caratteristiche

Odore: profuma di legno umido, di resina.

Sapore: morbido, rotondo e generoso senza essere troppo forte. Ha un sapore di malto, ricorda il latte condensato. Al retrogusto rimane una nota di frutta candita. 

Stato fisico: molto densa e vischiosa, il colore della melata di abete bianco è più chiaro rispetto alle classiche melate di bosco. 

PRODOTTO CERTIFICATO BIOLOGICO Qualité France - melata di abete biologica francese.

Indicazioni

Per maggiori informazioni sulle proprietà e benefici del miele di melata leggi questi articoli:

 

In cucina: è un miele particolare, che piace a chi in genere non ama i gusti piatti e i sapori troppo dolci; si abbina bene ai formaggi di media stagionatura e alla macedonia alla quale dona profumo e corpo

Note: il miele può essere assunto dai bambini a partire dall’età di 1 anno.

Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.

Ingredienti

Miele di melata d'abete bio francese

La Miellerie du Bousquet

Jerome Sarre è uno degli apicoltori pionieri del biologico in Francia. E' apicoltore sin dal 1978 e vive con le sue api in mezzo alla natura, nelle zone collinari dell'Aude (Occitania). Alleva esclusivamente apis mellifera iberica (ape nera), una razza autocotona tipica della zona ed è uno dei pochi apicoltori che alleva direttamente le sue regine che fengono fecondate in maniera naturale.

Negli anni è rimasto sempre una piccola realtà locale e questo permette un'apicoltura che rispetta le api e l'ambiente, i mieli e le loro qualità. Nel corso degli anni, Jerome è riuscito a trovare siti per gli apiari con potenzialità eccezionali e variegate, evitando viaggi eccessivi per preservare l'ambiente. Gli apiari sono allo stato brado o in zone di agricoltura biologica. La sua attività è cotrollata e certificata da Qualité France nell'ambito del disciplinare per l'agricoltura biologica.

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