Famiglia Hayashi Kirishima

Matcha bio Nomikoto Premium delle Montagne Kirishima - 50 gr

Tè matcha biologico di qualità Premium, raccolto a Kirishima, nell'isola di Kyushu. 

€ 29,95

IVA inclusa

Disponibile

Contenuto: 50 g

ART no: HAYMANOM50

Dettagli Prodotto

Descrizione

Tè matcha biologico di qualità Premium, prodotto a Kirishima (Kagoshima, nell'isola di Kyushu). Prodotto solo con le foglie del 1° raccolto 2020.

Il Nomikoto Matcha è di buona qualità, proviene dal giardino di tè della Famiglia Hayashi coltivato con metodo biologico nelle splendide montagne Kirishima. E' perfetto da gustare puro, preparato con il classico chasen.

Per la preparazione di questo matcha le foglie sono macinate molto finemente e colpisce per una sensazione morbida in bocca. Il tè ha un sapore leggermente fruttato ed un piacevole umami con una dolcezza rotonda. E' caratterizzato da una forte nota finale che riscalda il sapore. Non è troppo erboso e ha un sapore meno astringente rispetto al Matcha Kabuse 2.

Solo le più belle foglie della varietà Asatsuyu (molto rara nell'agricoltura biologica) vengono raccolte e macinate delicatamente sino ad ottenere una polvere finissima. Un tè matcha dagli alti livelli di L-teaninaclorofillavitamine antiossidanti.

Zona di raccolta: Kirishima, prefettura Kagoshima (Kyushu, sud del Giappone)

Cultivar: Asatsuyu, molto rara nell'agricoltura biologica.

Tipo di foglie: 1° raccolto

CARATTERISTICHE:

  • Aspetto polvere: di un colore verde brillante, molto fine grazie alla macinazione molto accurata.
  • Aroma:  gusto aromatico speciale.
  • Sapore: dolce e fruttato con una nota sul finale più forte.  

BIOLOGICO ARTIGIANALE

PUREZZA: Un tè Matcha biologico di filiera corta prodotto senza l’utilizzo di fertilizzanti chimici, pesticidi, OGM.

Inoltre i nostri tè matcha biologici vengono sottoposti ogni anno ad analisi accurate, effettuate presso i Galab Laboratories di Amburgo in Germania. 
Risultati delle analisi: NON rilevati pesticidi, glifosato, antrachinoni, elementi radioattivi.

Peso netto: 50g, per la preparazione di ca. 50 tazze.

Confezione: busta zip in alluminio.

PRODOTTO CERTIFICATO BIOLOGICO: JAS, DE-ÖKO-039

Conservazione: per preservare al meglio le proprietà benefiche del tè matcha quali antiossidanti, vitamine, clorofilla e caffeina, è consigliato di conservarlo in frigorifero.
Noi di The Honeyland garantiamo che nel nostro magazzino viene conservato in apposito frigo alla temperatura di ca. 4°C.

Indicazioni

Tè matcha come si prepara

L’arte per preparare un perfetto tè Matcha si impara con il tempo. Ogni dettaglio è importante per godersi tutte le sue proprietà. 

1. Scegliere l'acqua: deve essere preferibilmente con Ph neutro e con basso residuo fisso. 

2. Scaldare l’acqua appena sotto il punto di ebollizione (70-80°C). Se utilizzate un bollitore si consiglia di aprirlo quando l'acqua bolle, aspettare 10 minuti oppure travasare l’acqua 4-5 volte in un altro contenitore; per ogni travaso l’acqua perde circa 4-5° Celsius. La temperatura dell'acqua è molto importante per non "bruciare" il tè e renderlo più amaro.  

3. Immergere il frullino in bambù (Chasen) nell’acqua calda per qualche secondo. 

4. Aggiungere 1 gr di Matcha in una tazza (2 cucchiai di bambù oppure ½ cucchiaino da tè) precedentemente setacciato.

5. Versarvi sopra circa 70 ml di acqua (70-80°).

6. Stemperarla con il frullino da Matcha fino a che il tè diventi omogeneo.

7. Servire. Potete berlo dalla ciotola o versarlo in una tazza.

1 confezione da 50 gr per la preparazione di ca. 50 tazze di tè.

Tè matcha quando berlo
Per il contenuto in caffeina, è sconsigliato il suo consumo la sera. Buono anche freddo.

Ingredienti

100% tè matcha giapponese*

* da agricoltura biologica

Famiglia Hayashi Kirishima

Shutaro Hayashi fa parte della quinta generazione di produttori di Té, che iniziò nel 1897 ai piedi delle Montagne KIRISHIMA, nell'isola Kyushu. La maggior parte dei giardini di tè sono situati in una vasta area completamente circondata da foreste.

Oltre allo Yabukita, la varietà di tè più popolare in Giappone, sono coltivate anche varietà particolari (es. Asatsuyu, Kanaya Midori e Zairaishu).

Le foglie appena raccolte vengono lavorate in tempi brevissimi nella fattoria familiare situata in una zona centrale tra le piccole coltivazioni di tè. Questo assicura un'alta qualità del tè senza nessuna traccia di ossidazione.

Nella tradizione familiare di ottenere tè di qualità eccelsa, Shutaro sta sperimentando sempre nuovi metodi di lavorazione delle foglie di tè: tempi di cottura al vapore, temperature, asciugatura, etc.

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