Az. Agricola biologica I Carusi

Mandorle siciliane bio Pizzuta & Fascionello sgusciate crude - 250g

Le mandorle bio Pizzuta di Avola e Fascionello bio da antiche coltivazioni siciliane a Noto. Sgusciate crude. 

€ 8,95

IVA inclusa

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Dettagli Prodotto

Descrizione

Mandorle siciliane biologiche sgusciate di altissima qualità, coltivate in Sicilia nell’Agro di Noto (Siracusa). Produzione autunno 2020. Confezionamento novembre 2021

Le mandorle siciliane di Noto e Avola sono riconosciute come prodotto tipico e inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T.) del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali (Mipaaf).

Tra le centinaia di varietà esistenti, le mandorle Pizzuta di Avola e Fascionello dal colore rosso cuoio, sono considerate le più pregiate al mondo

Abbiamo scelto queste mandorle siciliane gustose e croccanti, che sono diventate famose grazie a particolari caratteristiche organolettiche.

Mandorleti secolari

Abbiamo scelto l'azienda “I Carusì” che oggi custodisce le piante secolari seguendo ancora le antiche tradizioni locali, preservando il territorio da interventi antropici invasivi, con metodi che vanno oltre il biologico.

Infatti non vengono utilizzati nessun tipo di fitofarmaci, ormoni e concimi chimici.

LAVORAZIONE ARTIGIANALE KM 0 

Vengono ancora preservati i metodi tradizionali di lavorazione che preservano al massimo le proprietà nutrizionali delle Mandorle crude.

Vedi dettagli lavorazione: Mandorle Pizzuta d'Avola e Fascionello bio sgusciate crude  

PROPRIETA' NUTRACEUTICHE delle mandorle The Honeyland

Anche se si parla spesso delle proprietà delle mandorle, recenti studi hanno messo in evidenza che queste variano molto in funzione del cultivar, metodi di coltivazione, il tempo della raccolta, ma anche la lavorazione.

Recenti analisi in laboratorio hanno evidenziato che le mandorle da queste cultivar antiche (Pizzuta d'Avola e Fascionello) hanno nutrienti in quantità nettamente maggiori rispetto a quelle californiane:

  • Grassi buoni - 52% vs 40% (soprattutto acido oleico, acido linoleico e acido alfa-linolenico - ALA - precursore degli omega 3)
  • Magnesio – 195,13 mg vs 103,89 mg
  • Vitamina E - 25,88 mg vs. 21,05 mg
  • Calcio – 267,76 mg vs 90,31 mg

Da notare che durante le lavorazioni industriali (tostatura oppure asciugatura al forno)  tutti le vitamine della mandorla vengono perse e i grassi vengono ossidati.

Le nostre mandorle sono asciugate al sole, una lavorazione artigianale oggi in via di estinzione. 

CONSERVAZIONE

Subito dopo la sgusciatura, le nostre mandorle sono confezionate sottovuoto, senza tempi intermedi di stoccaggio che comprometterebbero la croccantezza e aumenterebbero il rischio di contaminazioni con aflatossine – così frequenti nei prodotti industriali. 

Grazie al sottovuoto i preziosi grassi e la vitamina E delle nostre mandorle vengono protetti contro l’ossidazione.

Confezione: Buste sottovuoto da 500 g in plastica riciclabile. 

Certificate biologiche ICEA 

Prodotto e confezionato dall'azienda “I Carusi”.

Data Scadenza: 26/06/2022

Indicazioni

Conservare in luogo fresco e asciutto e alla temperatura consigliata di 15-18°C con umidità non superiore al 50%.

Conservazione dopo apertura sottovuoto: il prodotto può essere conservato anche nella sua busta originale chiuso bene per evitare il contatto con aria e umidità. In questo caso si consiglia il consumo entro massimo 15 giorni.

Conservazione consigliata The Honeyland: una volta aperta la confezione sottovuoto per manterene le proprietà nutrizionali vi consigliamo di riporre le mandorle in frigo avvolte nella pellicola con cera d'api bio. Per 250 g di mandorle la misura di cm. 30*30 è perfetta.

Consumo giornaliero: le guide nutrizionali internazionali consigliano di mangiare circa 30 gr di frutta a guscio al giorno tra cui nocciole, mandorle, noci. Da consumare al naturale come snack oppure a colazione.

IN CUCINA

  • Per preparare una granella di mandorle crude nei piatti dolci o salati - come topping per le torte oppure nella pasta.
  • Per preparare il latte di mandorle oppure una crema di mandorle bio con miele grezzo.

Ingredienti

Mandorle biologiche varietà Pizzuta di Avola e Fascionello 

Az. Agricola biologica I Carusi

L’azienda agricola biologica I Carusi sorge a Noto (SR) in un territorio ricco di storia e tradizione, incastonata tra la spiaggia di Eloro (a nord della magnifica riserva di Vendicari) e colonna Pizzuta. In questo angolo di paradiso, le antiche tonnare settecentesche di Marzamemi e Capo Passero, le torri di guardia spagnole e bizantine, sono la cornice di un territorio dove l'azienda agricola coltiva ulivi e mandorli secolari seguendo il disciplinare biologico.

Proprio grazie alle caratteristiche del terreno, al clima particolarmente favorevole nell’azienda agricola “I Carusi” si è scelto di coltivare mandorle bio di alta qualità, esclusivamente varietà Pizzuta e Fascionello, considerate le migliori al mondo.

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