Albero della Vita
Aceto dei Quattro Ladroni - Aceto di miele bio con infusione di erbe officinali bio.
Questo aceto di miele viene prodotto ancora oggi secondo un'antica ricetta del 1600.
Un vero benessere in tavola in quanto l'aceto riesce ad estrarre buona parte dei principi attivi utili dalle piante officinali e renderli disponibili al nostro organismo.
Per produrre questo pregiato aceto vengono utilizzati 4 diversi tipi di miele biologico, tutti prodotti dall'apicoltura Vismara: acacia, melata, tiglio e millefiori. Durante la fase di lavorazione, all'aceto vengono aggiunti in infusione erbe officinali bio che conferiscono a questo aceto un profumo ed un sapore marcato. Un aceto che dona sapore alle vostre insalate ed è ottimo per insaporire carni e bolliti. Una variante decisa al più classico aceto di miele.
Prodotto con il metodo Orleans, rarissima tecnica artigianale che permette all’aceto una lenta e naturale acetificazione in botti di rovere (legno di quercia) per almeno 8 mesi. Il risultato è un aceto di miele di grande qualità dal sapore aromatico.
Metodo produzione: rispetto agli aceti di miele industriali, l'aceto dell'apicoltura Vismara è lavorato tutto a crudo e non è pastorizzato.
Per questo motivo contiene la madre dell’aceto, una soluzione che si crea sul fondo della bottiglia, composta da batteri acetici e che rimane dopo il processo di fermentazione. Gli aceti sottoposti alla pastorizzazione e filtrazione risultano completamente trasparenti proprio perchè i batteri acetici vengono distrutti.
Solo questo metodo di produzione permette di mantenere vivi nell'aceto di miele gli acetobatteri, gli enzimi e le vitamine da cui derivano le proprietà benefiche. (vedi indicazioni).
Ingredienti aceto di miele Apicoltura Vismara:
Grado di acidità: 6% più delicato e meno aggressivo per lo stomaco rispetto i comuni aceti grazie ad una grande qualità della materia prima e ad un'accurata lavorazione.
Eventuali sedimentazioni che si possono formare sono la prova della genuità del prodotto.
Confezione: vetro per preservare al meglio le sue proprietà.
PRODOTTO CERTIFICATO BIOLOGICO - Ecogruppo Italia
Prodotto e confezionato in Italia
Conservazione. Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. Chiudere bene il tappo, meglio se a vite, per non permettere all’aria di entrare, deteriorando il prodotto.
Ingredienti: miele di acacia*, tiglio*, melata*, millefiori*, erbe officinali*
* da agricoltura biologica
L'azienda agricola biologica L'Albero della Vita', a conduzione familiare e fondata nel '76 da Massimo Carpinteri, è situata sulle colline dell'alto astigiano.
Massimo Carpinteri è stato presidente dell'Associazione Produttori Miele Piemonte (ASPROMIELE).
Dal 2002 è docente nei corsi di MASTER OF FOOD di Slow Food per quanto riguarda il prodotto miele;
E' inoltre membro del consiglio dell'albo nazionale assaggiatori miele presso l'INA (Istituto Nazionale di Apicoltura) a Bologna ed è degustatore iscritto all'Albo Nazionale;
Il suo modo di fare apicoltura si sposa con la linea guida di Slow Food di cui l’azienda fa parte con il Presidio dei Mieli di Alta Montagna.
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